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四川茂县九顶山高原新鲜车厘子

羌族特色美味正宗土家老腊肉

烟香味浓,肥而不腻,口感独特
预定时间:全年供应
成熟时间:全年供应
配送范围:在成都三环内免费送货上门,在成都绕城内每件加收5元(1斤起送)
产品产地:四川茂县南新镇九顶山
销售价格:68元/1斤
商品净重:500g
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羌族特色美味正宗土家老腊肉详细内容

羌家老腊肉是每家每户每年不可少缺的,看起来肥腻腻的,可吃起来,烟香味浓,肥而不腻,口感独特。老腊肉制作周期短,而且原坯猪肉都是用自然放养的山猪肉制成的,有野猪肉的香味。羌族老腊肉有两种吃法,一是火烤,二是清蒸,无论哪种吃法,味道都很香美。

羌族的“羌”字,字型从羊从人,为牧羊人,羌族以前就是以养羊为主的游牧民族,定居后便从事农业耕作和放牧,安居乐业起来。

羌族人圈养家猪,不喂饲料,只喂玉米,野菜等。饲养时间长达十个月,每年每家都杀年猪,把猪肉做成腊肉。羌族人的猪都不对外卖,都是留着自己吃的哟!

羌族老腊肉做法:用粗盐腌渍一周后稍做烟熏,然后吊在屋梁上风干即成。

羌族老腊肉特点:色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特,味道更是非同寻常。

老腊肉,黑褐褐的,看相不美,羌族人家家都会挂上一大排;来客了,都要会拿出老腊肉来款待客人。先用洗米水洗除腊肉上的油污和表面灰尘,再用软稻草轻轻抹擦,便可将腊肉上尘埃油污去掉,然后清蒸或熏烤。做熟后的老腊肉油润光亮,香气四溢,吃在嘴里肥而不腻,瘦肉绵糯,鲜嫩味香,有一种特有的山野味道。

羌族人多勤劳多智慧,饮食文化和旅游景观也很丰富,民俗风情更是多彩多姿。尤其是腌腊制品那种特殊的山香野味,是羌族人最为自豪和喜食的美味之一。

羌族老腊肉1


羌族老腊肉2


羌族老腊肉3


羌族老腊肉4


羌族老腊肉5

羌鲜吃
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